美味的食物總是帶有幾分危險性，鐵甲蝦──可算是蝦中之王！
新鮮的鐵甲蝦口感甜脆多汁味美，可惜...因為生態環境變遷數量有逐年漸減少的趨向！
畢業後很少吃到這麼大的鐵甲蝦，頭到尾大約是我的手掌長，甜美豐厚的肉汁與Q彈口感實在令人太感動了，好久沒有吃的這麼過癮！
前些時間總看到小小隻的鐵甲蝦，脫了外殼比我的無名指還小，沒辦法沒有門路老是搶輸一些饕級熟客。不過在妹婿調到冷凍廠工作後反倒開啟另一條海鮮門路，幸運到令人樂翻天，不過他的工作倒是挺辛苦的，雖然工作不輕鬆但卻時常有新鮮味美的海鮮可吃，而我們一家也跟著受惠，實在太感謝他了！
鐵甲蝦好吃，但吃的時候總要小心翼翼，一個粗心大意就被扎的滿手是傷，然而剝蝦當然是有技巧的，該怎麼解蝦殼很難用文字敘述，有興趣可以買來吃，被扎個兩、三隻就知道該怎麼剝了！
難得吃到這麼大的鐵甲蝦，心裡到是希望政府不要開放六海哩的捕撈，因為在撈下去，很多蝦蟹魚都快沒了，而沿岸的小兵沒了，我家的鮪釣船也很難抓到鮪魚，而我呢...也吃不到喜歡的生魚片了呀！
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