櫻花蝦

「國寶蝦」─櫻花蝦  文：蔡宗禮

資料來源＜東港采風第六期＞/東港鎮文史學會/2001.3

若有人問您：我們台灣的國寶魚是什麼？您一定不假思索立即回答是櫻花鉤吻鮭。可是若再問您另一個問題：我們的國寶蝦是什麼？那我想您一定會對這個問題大感疑惑，並且猶豫了好久而且答不出來。現在就讓我直接來告訴您：我們的國寶蝦，正是名列「東港三寶」之一的櫻花蝦。

櫻花蝦（Sergia lucens Hansen）俗稱「花殼仔」，屬群聚性浮游生物，蝦體本身佈滿紅色素及161個發光器，當漂浮於水面時，眺望之其色澤和型態如同日本國花櫻花般小巧可愛，故而得名。全世界只有在日本靜岡縣的駿河灣海域，和台灣東港溪出海口附近，即從東港至枋寮一帶海域，發現其蹤跡。據漁業專家的調查研究指出，此二處漁場屬新生海溝地形，極適宜櫻花蝦的繁衍生殖。

早期拖網業者並未重視其經濟價值，甚至把捕撈上岸的櫻花蝦與燈籠魚之類的下雜魚，混雜絞碎成魚漿，充作養殖漁業的飼料，直至日本學者大森等研究發現並於1988年親自來台考察，證實本地所產的櫻花蝦與日本同種。日商又紛紛來台下訂單，加上民國81年東港的櫻花蝦產銷班成立後，漁民才瞿然驚覺到原來我們竟也擁有如此珍貴世界級的海中極品。

東港櫻花蝦漁業的歷史，要追溯到1950年起，當時是以搖鐘網（俗稱討鐘網）捕撈，數量不多，而且只是捕撈底棲魚類時的混獲物而已。直到1982年起日商以320～350元/公斤以上之價格收購時，漁民才有專業性捕撈櫻花蝦之單拖網漁船出現。也許有人會問：經濟價值如此之高，這麼「好康」（最高記錄曾拍賣一台斤1200元），難道這附近海域的漁民不會趨之若鶩嗎？因為櫻花蝦的捕撈技術、網具的製作都較具專業性，完全是靠長年累積的經驗傳承而來，並非所有漁民都能勝任，因此從事櫻花蝦捕撈作業者，大多是東港地區的漁民。

櫻花蝦外型小巧玲瓏，成蝦約5㎝大小，外殼細薄柔軟，肉質鮮美甜嫩，富含高鈣、磷、粗蛋白質等多項營養成分，是小孩及老人最佳天然鈣的攝取來源，亦是女性美容及產婦的最佳營養補給品。本地的加工業者大多作成乾製品，以外銷日本為最大宗，因為風味獨特，口感極佳，廣受日本人喜愛，也為我國賺取不少的外匯。

為維護如此珍貴的海中資源，避免竭澤而漁，並建立一套公平合理又能保障漁民生計的制度，「東港的櫻花蝦產銷班」於民國81年在東港區漁會的輔導下成立，在積極運作之下，加入產銷班的漁船逐年增加（表一）。班員制定作業公約，規定每年的11月至翌年的5月為採捕期，其餘時間則為禁捕期，不得進行捕撈，如有違犯，經查證屬實，除送縣府查辦外，並科以罰金。而且規定作業船隻每航次的漁獲量不得超過10箱（200公斤含箱重），如此對櫻花蝦的生態保育有相當的助益。（表二）

可是這套自律公約對非產銷班班員就完全沒有約束力，尤其對所謂燈火漁業的焚寄網漁船（俗稱三腳虎仔），利用強烈聚光機具，進行一網打盡、大小通吃式的捕撈作業，除了搖頭嘆息外，你又能奈他何。因此我們在此要呼籲政府立法來遏止這種幾近毀滅性的作業方式，讓上帝特別垂愛並賞賜給我們的世界級國寶蝦─櫻花蝦，能夠世世代代悠遊於東港溪出海口的附近海域。

資料來源：1.東港區漁會

　　　　　2.東港櫻花蝦產銷班